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第442章 腊野味
在钱管家的指挥下，侯府很快就恢复了原有的秩序。扫地僧不敢消极怠工，每天都要清扫院子，厨房也准时备好饭菜，甚至连燕子夫妻也恢复了往日的作息习惯。
赵启明对此很是满意。不过相比起侯府的正常运作，他更关心自己的野味。
这次围猎的收获颇丰，有各种野味数以百计。
按照赵启明的意思，这些野味应该尽快处理好，然全部挂在侯府的屋檐下。经过处理的野味不会变质，秋冬季节的气候也适合风干，顺利的话等到过年前就可以吃到腊野味。
更重要的是，把这些猎物挂起来，有点枭首示众的意思，显示出了军侯大人的残忍本性，使侯府的下人知道消极怠工的的后果，也能让路过侯府的人再也不敢随地吐痰。
但小侯爷的先进理念遭到厨房张婶的强烈反对。
赵启明教张婶做豆腐脑，让养猪大户成为新东方毕业的顶级名厨，甚至还接受过静安公主的邀请，如此再造之恩张婶自当铭记在心。不过赵启明要这么糟蹋好肉，张婶也是不答应的。
常言道，术业有专攻。
相比起赵启明的胡乱指挥，张婶显然对制作腊肉更有经验。
按照张婶的说法，新鲜的肉类除了抹上盐之外，还要经过烟熏，之后才能挂起来。并且即便是要挂起来，也要挑选干燥的通风的地方。所以赵启明想在侯府门前枭首示众那是不可能。
赵启明直到这时才意识到，原来制作出合格的腊肉，居然也有很多的讲究。
比如其中最关键的熏制过程，是不能用明火的，不然那就成了烤肉。
张婶告诉赵启明，熏制腊肉的火堆要在下面用明火，上面再用谷壳盖住，让明火不接触空气，所以始终就有烟。通过这些烟来熏制，才是制作腊肉的基本标准。
当然这只是普通的做法。
作为新东方名校毕业的顶级名厨, 张婶有高端的做法, 那就是松枝。
松枝附近是没有的，要去很远的地方运来，并且都要用长青的新鲜松枝。将这些新鲜松芝放在谷壳上, 通过高温作用能产生松枝特有的味道, 这股味道能经过烟熏的过程融入到腊肉中，使得腊肉吃起来带有特殊的清香，这才是真正的好吃的腊肉。
“真是让人期待啊。”
赵启明眯着眼睛，闻着从空气中的松枝香味，有些不可自拔。
此时他正抱着紫砂茶壶，站在庭院里晒太阳。
疑似着火的厨房那边, 有熏制腊肉的白烟飘出。松枝的香味充斥着整个侯府。
这让赵启明对今年的腊肉充满了期待。
和往年不同的是, 今年做的是腊野味。
生长着野外环境下的野鸡和野兔肉质很好, 再加上经过了张婶的方法熏制, 吃的时候肯定充满了松枝的香味。哪怕还要过段时间才能吃到, 但是现在想想就让人食指大动。
“看来今年真的没必要买新鲜肉了。”
想着这些, 赵启明听到了脚步声。
睁开眼睛看去，是胡先生来了。
“这是在熏腊肉了吧？”胡先生走到庭院里驻足朝厨房张望，心情很是不错, 直到看了赵启明，才走过来行礼，然后笑着说：“野味做成腊肉, 想必是别有一番风味。”
“那是当然。”赵启明嘬着茶壶：“等做好了，叫胡先生品尝。”
“那在下先行谢过小侯爷了。”胡先生笑着，又行了个礼。
赵启明发现胡先生今天心情很是不错, 便笑着道：“胡先生怕是有喜事吧？”
“是侯府的喜事。”
“喜从何来？”
“文玩的生意做起来了。”胡先生眯着眼睛说：“尤其是围猎结束之后的最近几天, 流金阁的文玩卖得很好, 很快就要卖断货了, 眼下少府的工匠正在抓紧赶工, 只怕也追上出货的速度。”
赵启明满意的点头：“这么快就能做起来, 很不错了。”
“小侯爷可能还不知道吧？”
“知道什么？”
“这文玩是侯府所有的生意中，最赚钱的。”胡先生说着，摸了摸胡子。
“有这种事？”赵启明很是意外。
胡先生说：“瓷器和纸张也赚钱，但毕竟需要投资，卖的价钱也不贵，这文玩就不同了，之前收购的原材料都很便宜，只需要工匠稍作加工就能上市，价格却很高。”
赵启明恍然大悟：“胡先生说的是利润最高吧？”
“当然。”
“这倒是没错。”赵启明点头：“不过这只是暂时的，文玩顶多也就是不需要作坊，原材料的价格肯定不能永远便宜，估计长安城的名贵木材最近都在涨价了。”
听到这话，胡先生才没有了意气风发的样子，朝赵启明说：“李老板也说过此事，尤其是黄花梨的货源，之前还有人卖给流金阁, 最近几天忽然间就销声匿迹了。”
赵启明来了兴趣：“长安城的黄花梨都已经被没了？”
“有可能。”胡先生说着，有些担心：“毕竟黄花梨并不多见，少府帮忙找到了些，后来流金阁的文玩生意做起来，贴出告示说要收购黄花梨，这就又搜集了些。”
听到这个消息，赵启明满意的笑了。
黄花梨成为名贵木材，以至于整个长安城都找不到货，这会更加刺激那些商人的积极性，当然也就可以诱使他们去往南越，对赵启明的计划来说这将是关键步骤。
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