“这才是真正的翻炒！猫耳朵这种食材想要和配菜充分的融合，必须大火翻炒，并且速度要快！”
“没错！魏国强不是一般人，单单这翻炒的手艺就了不得！”
“不愧是魏师兄，那三个泰国佬完蛋了！”
“魏师兄！加油！”
坐在清和元的人看到魏国强的手艺之后，各个心潮澎湃，晋菜的师兄弟心里激动，终于有人替晋菜挽回面子了。
而其他菜系在晋省的分支也都暗暗赞叹，晋菜还有有其独到的一面的。
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直播平台上，马尚凯已经发现自己的观众正在呈现爆炸式的增长。
原因就是，另一个大碗来了。
鲨鱼直播的头牌小美来了，而且将她的观众也都带了过来，一下子，马尚凯的直播成为了最火爆的所在。
而他不知道的是，他正在直播着一场怎样意义的对决。
“我看这魏国强确实可以和周老板相提并论！这实力也是没谁了！”
“真是高手在民间啊！下次有机会去晋省，一定要尝尝这清和元的手艺，太好了，除了松鼠药膳终于又有一个盼头了。”
“你说，那三个泰国人现在是什么心态？是不是后悔了？哈哈哈！不后悔估计才怪呢！”
“这就是自取其辱！以为自己是谁呢！华夏料理也是他们可以挑衅的？！”
直播平台上一片议论声。
周松看着这些议论，但是脸上却没有一点放松。
“那个泰国人出手了。”林墨诗出声道。
周松一看，确实，那个叫做扎卡的人动了。
虾，土豆，胡萝卜，咖喱等等，还有些其他的小食材，周松能看到的就是这些。
“他应该是想做泰式咖喱虾。”林墨诗轻声说道。
“泰式咖喱虾？”周松疑惑的说。
林墨诗点点头：“恩，看这食材应该是没错了，之前我曾经吃过泰国料理，这泰式咖喱虾就是这些食材。”
周松沉默了，泰式咖喱虾，他并不了解，甚至可能还没有林墨诗了解，自己甚至没有接触过泰国料理。
现在看向屏幕中的扎卡，周松开始渐渐的认真了起来。
无论如何，见多，才能识广。
“泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。”
智能开始了对泰国菜的普及，这正是周松迫切想要的，没想到看个直播都能开学！
“泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。”
“泰国中部是泰国传统的心脏地带，围绕着湄南河的肥沃平原，发展出许多知名的泰国佳肴，最早，古代的素可泰王朝首都相较之下比较简单，主要以到处丰收的米食为主，新鲜的鱼类、本土种类的大蒜、盐、黑胡椒及鱼露。在大城王朝时期统治的四世纪，又加入了更多复杂的原料。其中最重要的包括当时从南美产的辣椒，其他主要产品包括香菜、莱姆及蕃茄等。”
“身为当时国际性王朝，大城不单只是吸引当地的贸易商人，同时也吸引如中东、欧洲、华夏、阿三国、琉球、波斯及葡萄牙等商人远道而来，他们贡献的许多食物经过微妙的改变，转化成适合当地泰人的口味并运用当地食材，增加了食物烹饪的多样化。”
“类似的发展延续到1782年成为首都的曼谷，中式或是更精确的说法中泰式的食物此时非常受欢迎，尤其是各种面食，大部分食物都是用拌炒方式。水果在食物中也开始扮演重要角色，泰国果农们开始种植新品种即更香甜多汁的芒果、榴莲、柚子及其他种类的水果等。”
周松知道，在泰国料理中，水果一直是个很神奇的存在，东南亚的国家有很多，很多国家也确实会在料理中加入水果，但是像泰国这么密集的，还是很少的。
“泰北与寮国及缅甸为邻，长久以来泰北一直是独立的兰那泰王朝，"百万稻田之地"，山峦层叠的高山地势让这里与其他地区完全隔绝，一直到19世纪才受曼谷的统治。在经历曾被缅甸及大城统治过的时代后，泰北发展出的特有文化，与其他地区明显不同，不仅在语言及习俗上，也包括了饮食。”
“不像中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤。北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产如，一种辣猪肉香肠及脆猪皮；另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。”
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