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第28章 新店开张

唯Ta奶茶第一次董事会纪要

会议时间:2005年12月8日晚八点

会议地点:独一家湘菜馆江城大学公寓店

参会人员:

叶无为,唯Ta奶茶董事长兼产品开发师兼临时工

张盼,江城大学公寓店店长兼操作工兼杂工

会议议题:

1、如何应对当下局势对奶茶店的冲击;

2、唯Ta奶茶下一步发展方向。

会议内容:......

最近又开了一家奶茶店,也是饭店隔出来的,位置更好,价格便宜五毛,口味差些也不是啥问题。唯Ta奶茶的营业额已经降到每天八百了,盈利400左右,全靠忠实的老客户支持。见识过一月营收15万的张盼,有了危机感召开了此次董事会。

叶无为对此早就有了心理准备,每天还是盈利不是。不过,在没有新的赚钱门路前还是得考虑下应对方法。上新品种基本上是饮鸩止渴,模仿能力强的店过几天就可以给你弄出一个差不多的。开启外卖模式?这年代网吧还不是网咖,没有奶茶销售,只有饮料,快餐盒饭都是楼下摆摊的上去定的。但公寓店的营业时间跟随食堂营业时间受到限制是硬伤,此路不通。

无能的叶老板只能安慰张盼,这样不是更好,也就不用那么累了,保持公寓区唯Ta奶茶盈利就可以了。不过也是时候考虑开家真正的店了。

江城较好的商圈的店铺售价在五千每平的价格,房价在四千五左右,考虑了手上的钱,叶无为准备在步行街出手一套商铺用来开店,不想做了还可以租出去,房价又不会降。异世时,叶无为是认为房价肯定会跌的那一撮人,然后就越来越买不起了。现今情况下,叶无为没有住房需求,投资商铺之后才能钱生钱,租房开店总觉得不靠谱。唯一的缺点是手上钱有些不够。

三个月下来,叶无为对张盼还是很满意的。向张盼说了准备开新店的意思,问她愿不愿意到步行街那边上班,骑自行车的话十五分钟就到了,距离不是很远,张盼自然愿意。同时问了张盼想不想投资一起弄,这个店可不是公寓店这样玩笑之作,准备正儿八经的搞一个。张盼这几个月也挣了三万多,自然也想干,具体投资和股份分成等店面定下来后再谈。于是张盼负责带徒弟,叶无为准备新店铺,分工明确。

9号上午两节课结束后,叶无为便去了步行街附近的中介,询问商铺的事情。这年代人们投资房产的意识还不高,中介对叶无为的到来很热情,步行街正好有一套商铺的房主是一个人,正准备去美国,正在兜售。40平米,位置不错,因急于出手,5000一平,租客十月份到期了空置着,只需要二十万。叶无为去现场看了下,问了中介有帮忙办理银行贷款的服务,好在叶无为开设唯Ta奶茶时办理了营业执照,有来往流水,不会因为他是学生办不下贷款。一周后,交了十万首付,贷款十万的叶无为与房主在房管局办完手续后,成为了有铺一族。

新店的股份和投资分成是,叶无为投资叁万五千元加技术入股和房租入股占60%,张盼投资一万五千元加人身入股占40%。张盼之后不再享受工资待遇,直接从分红里面获益。其中一万五千元用于店铺装修,简约风,主要用于工作台的定制、空调购置和八套小清新桌椅的购置。装修用了十几天就搞定了,操作台。食堂窗口里面原有的,收拾下可以凑合先用。

店内监控设备、收款机、保险柜、制冰机、开水机、冰柜、冰沙机、咖啡机、奶泡机、净水器等设备全部上马,花了整整三万大元。感谢工业时代的来临,这些设备没有异世那么贵。剩余五千块钱用于原料的采购。之所以上冰沙机是因为现在也有很多人喜欢冬天在温暖的室内吃点儿冰的。准备了十几个品种的奶茶、咖啡,定价自然不会向面对学生群体一样了,6-10元不等。

叶无为又联系了几家老字号的点心铺,提前预定点心送到店里用于销售,批发价拿到点心,稍高五角的价格卖出去利润也相当可观。

唯Ta奶茶步行街店的客户群体就是来往步行街的数万人。江城有两条繁华街道,步行街和土路,土路是酒吧一条街,步行街是各种品牌堆积的一条接到,年轻人购物首选。现在还没有千达商场之类的平民消费商场,有的只是普通人望而却步的商厦。步行街周一到周五的客流量大约在一万人左右,周六周天得有三到四万人的客流量,所以叶无为的选址很成功。步行街的店铺生意都不错,相信不会出现把店铺隔出奶茶店的事情了,奶茶店的收益还不会让步行街的商圈大佬们看到眼里。

在小叶老板忙碌时,张盼也找了一个徒弟来接手公寓店,待遇与之前张盼一样。甩手之后,小张老板就去新店上任了,新店准备招聘四名固定店员,月薪2500元加绩效奖金,需签订更严格的保密协议,两名勤工俭学学生,七块一小时。招聘工作由张盼负责,新店开业时间为12月20日,营业时间为10:00—22:00。

值得一说的是现在奶茶的杯子由叶无为找学校一个学长开的厂定制的,分大、小奶茶杯和咖啡杯三种样式与异世奶茶店中相同,印上了唯Ta的logo,平均增加成本0.8元/个,安全可靠,密封性好,步行街店不需要封口机了。新杯子只在步行街店使用,公寓店依旧用原来的材质,毕竟价格不同,品质不同。

忙碌的叶无为终于迎来了新店的开业,生意不错日营业额在一万左右,扣除成本,叶无为的净利润在两千左右。一万块钱的成本包括人工,张盼的分成,四个常驻店员的工资和绩效,两个学生的工资,奶茶成本,糕点成本,电费,交税等。见到过那些明星们因税务问题导致负面新闻缠身的叶无为要求张盼严格纳税,不能因为蝇头小利自误。

与张盼约定,每周末对账,数额以收款机记录为准。营业结束后,现金存店中保险柜中,第二天早上存到步行街内的银行。叶无为唯一担心的就是店内现金安全,不过已经超时代在店内安装监控的他也不怕深的出现盗窃行为,华国的警察叔叔可不是吃素的。

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