南市。
君悦大酒店后厨。
正是闲暇时候。
几个主厨凑在一块吸着烟，聊着天。
“嘿，来看看今天最新的《南方美食刊》。”胖子主厨宋书纯扬了扬手中的报纸。
“今天美食界有什么新闻？”几个主厨凑了上来。
“这段时间很火的刘家餐厅啊，又出新菜啦。授权费拍了上千万，啧啧……”宋书纯啧啧赞叹，一脸艳羡。
“来来，拿过来我瞅瞅。”苏浩抢过报纸一目十行，大声念道：“据本刊消息，昨日18号，在鲁城烹饪学院，由刘家餐厅授权拍卖的奇香霸王骨、酱香迷踪骨、翡荷蒸骨、糖醋香排等四道美食拍出九百八十万人民币。由耀阳餐饮集团经过十七轮竞拍拍得。”
“卧槽，这么多钱？”主厨杨光不信道：“这个价格可是天价了，耀阳餐饮傻吧，花了这么多钱买了授权什么时候能回本啊？耀阳餐饮果然是人傻钱多。”
宋书纯笑了笑，摇头道：“这你就不懂吧，人家刘家餐厅的名声打出去了，帝王宴系列美食牛逼大发了，这报纸上说，还有很多没拍到的餐饮集团还因此差点闹事呢。别忘了上几道菜一个月足足上千万的利润啊。没好处的事儿那些餐厅才不干呢，又不是钱多了没处花。”
杨光酸溜溜叹息道：“说的也对。话说这刘家命也真好，听说以前就是个普通应届毕业生，刚开餐厅时候连厨师证都没有。谁能想到短短不到一年，身价都上千万了。要是我有这九百八十万啊，先买个大房子然后买个车，娶个漂亮媳妇儿，剩下的钱我天天吃利息，一辈子不干活混吃等死啦。”
“你就这点出息。”苏浩抖着报纸道：“怪不得天天切墩颠勺。”
杨光嘿嘿道：“各人不同命，骑驴的羡慕骑马的，但起码比走路挑担的要强吧。”说罢，冲着忙碌的配菜工努嘴。
宋书纯踹了他一脚，“别瞧不起人哈，以前十年河东十年河西，现在如果有机遇啊，当年能河东河西。”
杨光悻悻住嘴，“也是。”转眼似是想起什么，捂着肚子哈哈哈笑的打跌。
“犯病啦。”宋书纯一脸懵逼。
杨光委顿在地，笑的哎呀呀的涕泪交流，“咱这餐厅也有个叫刘家的。我刚才想起来了。笑的我不行。”
“有吗？”宋书纯和苏浩满头疑问。他们俩个还真没注意。整个君悦大酒店餐厅后厨，八九个主厨三十多个配菜工面点师，哪能记得这么全。
“有啊。”杨光很肯定，“上几天刚来的，厨师长把他配给了我。当配菜工。当时我还问他叫啥。他说叫刘家。”
说完还怕俩人不信，看着一群忙碌的配菜工清洁工大喊，“喂，刘家，刘家来了吗？”
“来了来了。”抓着一把韭菜的刘家从另一间屋子里跑过来，“杨厨，你喊我？”
杨光摊手。
苏浩不信的看着这个身材消瘦略显单薄的小伙子，大概二十四五岁上下，略略局促，笑容憨厚。
“你叫刘家？”
“对啊。文刀刘，宝盖家。”
“来了多久了？”
“一个礼拜了吧。”
“没事了。忙去吧。”苏浩摆摆手，让刘家走人。
“信了吧。”杨光得意洋洋的道：“咱也让号称北方名厨的刘家给爷配菜，说出去倍有面子。”
“意淫吧你。”苏浩没好气的道：‘要是真刘家，你丫的给人家配菜还不一定用你呢。’
“说的也是。可惜这个是赝品。”
“算了，别都YY起来没完没了，快10点了，抓紧时间干活了。”宋书纯抽完最后一口烟，抬脚碾死，净手净面穿戴厨师服。
高效的厨房顷刻间运转起来。不多时，客人上门，喊菜声、挂单声、灶头喷火吼叫声、邦邦切墩声连成一片。
“王超王超，29桌客人要的平桥豆腐羹好了没？”一个服务员隔着窗口喊。
“好了好了。刘龙，把菜端过去。”王超是君悦大酒店八个主厨之一，是淮扬菜烹饪名家。烧的一口好菜，是君悦的招牌厨师。
忙的脚不沾地的服务员端起菜就走。
“17桌的松鼠鳜鱼，赶紧的。”又一个服务员满头大汗的来喊。
“来了来了。”苏浩的配菜工手忙脚乱的递出来。
一道道精美的淮扬菜冒着热气香气流水般上去。
“王超，你给我出来，”刚刚走掉的服务员带着气急败坏端着刚端走的菜回转。
“怎么啦？”王超探出头。
“客人说豆腐羹口味不对，要重做。”
“什么？”被客人质疑厨艺对王超来说是极大的侮辱。但是没办法，谁让顾客是上帝来着。
“好，我重做。”王超忍着怒气。
一阵细密的刀工烹饪。
几分钟后。又一份平桥豆腐羹新鲜出炉。豆腐羹入口即化，鲜嫩可口，清澈见底的汤水飘着几片火腿，细如发丝的竹笋点缀其中，清新扑鼻。素中荤的香菇、刀工一流的肉丝，恰到好处的火候，在王超看来，再挑剔的食客也无法说出NO来……
服务员再次端走。
几分钟后。
忐忑的王超再次迎来晴天霹雳。
“豆腐羹味道还不对，客人发飙了。还得重做。”女服务员带着哭腔。跑的腿脚酸软。
王超也怒了，一扔汤勺，“老子做的豆腐羹就是这个味，是什么客人这么挑剔？老子伺候不了……”
女服务员被王超吓住了，怯怯的道：“我们杨老板亲自陪着呢，王哥您消消气，重新再做一份吧，要不然老板要生气了。”
王超一听老板亲自陪客，顿时萎了，忍住怒气拿起调羹潎了点豆腐羹入嘴，砸吧砸吧嘴。
良久。
泄气的道：“豆腐羹没问题啊啊啊，看来是我水平不行，让杨光试试吧。”
杨光也是淮扬菜名厨，其实两个人水平都差不多，只有点细微差异。萝卜白菜各有所爱，也许客人喜欢杨光的口味也不一定。
“那好吧，让杨哥试试。”
“杨光，过来帮忙。”王超喊。
胖嘟嘟的杨光扔了长勺，挽袖子道：“今儿有来挑刺的啦，看爷今天拿出绝活镇死他丫的……”
当当当……
长勺敲的锅沿直响，“配菜工刘家！嫩豆腐放盘备用，竹笋、精肉、香菇、火腿切丝，赶紧的……”
“好来……”忙的脸庞通红的刘家，急忙忙活开来。
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